Ранее на этой неделе гастрономический гид Michelin назвал лучшие рестораны регионов Валенсия и Мурсия. На церемонии в CaixaForum были отмечены 60 заведений, но особенно успешным год стал для Мурсии — девять ресторанов региона попали в список, причем один из них впервые получил звезду.
Высшую награду присудили ресторану Barahonda из городка Екла. Ему больше ста лет, и ранее он уже был отмечен гидом Repsol.
Еще семь ресторанов Мурсии — Por Herencia, Local de Ensayo, Alborada, Polea, Keiki, Taúlla и El Albero — подтвердили свое присутствие в гиде. Впервые в путеводитель включили два ресторана из столицы региона, а именно Demo и Kappou Makoto.
Доступная гастрономия — новый тренд для звездных ресторанов. Например в Валенсийском сообществе его задает заведение Rubén Miralles в Винаросе. Получив звезду Michelin, шеф Рубен Миральес не пошел по пути удорожания, а предложил меню от €49.
Ресторан строит свою концепцию на локальных продуктах из провинции Кастельон. В своих блюдах шеф Миральес сочетает традиционные местные продукты с перуанскими и азиатскими элементами, следуя общей тенденции к глобализации гастрономии.
По оценке инспекторов Michelin, испанская кухня переживает один из лучших периодов. В новом гиде 2026 года для Испании и Андорры отмечено 307 звездных ресторанов. Из них 16 имеют три звезды, 37 — две, а 254 заведения впервые или вновь получили одну звезду.
