Испанское правительство утвердило Международный план по гастрономии, стратегию, которая должна превратить национальную кулинарию в полноценный экономический и туристический актив. Документ презентовал министр сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Луис Планас.
Как пояснил Планас, разработка плана стала ответом на запрос со стороны профессионального сообщества и необходимость закрепить за гастрономией статус стратегического актива. Документ согласуется с положениями Национальной продовольственной стратегии, принятой годом ранее.
Структура плана включает четыре основных направления и десять конкретных мер:
- Образование и кадры. Власти намерены закрепить за гастрономией статус «академической дисциплины». Будет создана международная сеть «послов», профессионалов, которые станут официальными представителями испанской кухни за границей.
- Деньги и бизнес. Репутация ресторанов и шефов должна конвертироваться в экспорт и выручку. Министерство обещает поддерживать проекты с реальным потенциалом интернационализации, «чтобы креативность была еще и коммерчески успешной».
- Туризм и наследие. Испания принимает 97 млн туристов в год. Каждого из них в Мадриде рассматривают как потенциального «амбассадора» местных продуктов. Отдельная задача — добиться включения тапас в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
- Единый бренд. Страна с мощными региональными кухнями давно искала формулу общего позиционирования. План предполагает создание национального гастрономического бренда, который объединит разнообразие без унификации.
В министерстве подчеркивают, что документ носит рамочный характер и будет дорабатываться в ходе реализации. Конкретные меры на 2026 г., соответствующие вступлению плана в силу, будут обнародованы в ближайшие недели.
Напомним, в 2025 году итальянская кухня была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Премьер-министр Италии Джорджия Мелони назвала это решение первым в мире признанием такого рода.
Она подчеркнула, что для Италии кулинария — не просто набор блюд, а неотъемлемая часть идентичности, традиций и повседневной жизни. В ЮНЕСКО добавили, что речь идет о культурном сплаве обычаев и ритуалов, которые скрепляют семьи и сообщества.
