В столице Страны Басков в последние годы наблюдается рост числа кофеен, предлагающих кофе особых сортов (specialty coffee). Три из них — Arvo Coffee & Plants, Cokooncafé и Nokora Specialty Coffee — вошли в шорт-лист национального конкурса The Best Coffee Shops 2026 и претендуют на высший титул.
Конкурс, проводимый среди специализированных кофеен, а также отелей и ресторанов с уникальным кофейным опытом, определяет лучшие заведения страны. Голосование продлится до 30 января 2026 года, а имя победителя будет объявлено 15 февраля.
Оценка происходит по ряду строгих критериев, включая атмосферу, мастерство бариста, качество кофе и выпечки, инновации, обслуживание, устойчивые практики и вклад в местное сообщество.
Кандидаты от Бильбао
Arvo Coffee & Plants. Сетевой проект, представленный двумя заведениями в центре на Calle Barraincua, 9, недалеко от музея Гуггенхайма, и в районе Деусто на Plaza San Pío X. Помимо кофе, заведение предлагает домашнюю и полезную выпечку, завтраки и бранчи.
Nokora Specialty Coffee. Расположенная на Plaza del Museo, 1, напротив Музея изящных искусств, кофейня открылась около двух лет назад и успела завоевать репутацию одного из главных мест для ценителей кофе в городе. Здесь не только подают напитки, но и продают зерновой кофе, проводят дегустации и курсы.
Cokooncafé. Одно из самых популярных заведений в городе, расположенное на Calle Iparraguirre, 5. В своем предложении кофейня делает акцент на эспрессо, который производится из зерен, собранных на плантациях в Коста-Рике, Бразилии, Кении, Колумбии и Гватемале. Обжарку проводит известная компания April из Копенгагена. В меню также представлен широкий выбор тостов, панкейков и боулов.
Между тем рынок кофе в Испании демонстрирует противоречивую динамику. Годовой рост потребительских цен на кофе по итогам ноября 2025 года составил 17,3%, хотя в самом месяце было зафиксировано снижение на 0,5%.
Согласно данным Circana, за год кофе подорожал в среднем на 15%, а стоимость зернового и молотого кофе выросла более чем на четверть. В ответ компании прибегают к диверсификации поставщиков, долгосрочным контрактам и оптимизации логистических цепочек.
Несмотря на значительный рост цен, потребительский спрос на натуральный и зерновой кофе остается устойчивым, что продолжает стимулировать развитие сектора.
