В субботу, 8 марта, в Альмерии состоится финал национального чемпионата Испании по нарезке хамона. В девятом по счету соревновании примут участие восемь кортадоров, профессиональных нарезчиков хамона, которые поборются за звание чемпиона.
Саму Альмерию в финале представят три участника — Антонио Ортуньо, Даниэль Лопес и Фран Франко. Конкуренцию им составят Алехандро Гиссасола, Хавьер Роперо, Педро Луис Линеро, Фернандо Лопес и Пилар Альба, представляющие другие регионы страны.
Площадкой для проведения состязания выбран парк Лас-Альмадрабильяс.
Окорока для конкурса предоставит гастрономический бренд провинции Sabores Almeria. Победитель будет определен по итогам оценки трех параметров, таких как презентация готового блюда, консистенция нарезки и степень созревания продукта.
В преддверии финала на площадке чемпионата запланированы два мастер-класса — по заточке ножей и технике нарезки хамона. Занятия проведут победители прошлых лет.
Все средства, вырученные в ходе мероприятия, будут направлены в ассоциацию Arenas de Monsul, центр реабилитации детей с детским церебральным параличом.
В январе на международном гастрономическом салоне Madrid Fusión Alimentos de España объявили итоги XII национального чемпионата, где выбирали лучший крокет с хамоном иберико.
Первое место в состязании, которое ежегодно проходит при поддержке компании Sánchez Romero Carvajal, занял Алехандро Кано, шеф мадридского ресторана Salino. В финале он обошел пятерых соперников, покорив жюри вкусом, текстурой и техникой приготовления блюда.
